وگان
در این قسمت از اشمام با وگانها بیشتر آشنا می شویم.
وگان (vegan) فردی است که از خوردن و استفاده از محصولات حیوانی پرهیز می‌کند.
اصلی‌ترین انگیزه وگانیسم (veganism) کاهش آسیب رساندن به موجودات زنده است.
افراد گیاهخوار و وگان سبک زندگی خاص خودشان را دارند.
آنها در طی سال‌های زندگی خود، به هیچ عنوان از محصولاتی که ریشه حیوانی داشته باشند استفاده نمی‌کنند و تنها از محصولات گیاهی برای گذراندن زندگی خود استفاده می‌کنند.
وگانها و گیاهخواران، دوستداران محیط زیست هستند و اعتقاد دارند، که از بین بردن حیوانات برای استفاده از محصولات مختلف آنها، عملی ناخوشایند و غیر انسانی است.
تاریخچه وگان
واژه وگان (Vegan) اولین بار در سال ۱۹۴۴ توسط «دونالد واتسون» ابداع شد.
این کلمه از سه حرف اول و دو حرف آخر واژه گیاهخوار (Vegetarian) تشکیل شده‌است.
از سال ۱۹۹۴، اول نوامبر روز جهانی وگان نامگذاری شد و همه ساله در این روز گیاهخواران به تبلیغ و ترویج گیاه‌خواری می‌پردازند.
تفاوت وگان ها و گیاهخواران
وگانها علاوه بر گوشت، سایر محصولات حیوانی را هم نمی‌خورند، مانند تخم‌مرغ، لبنیات، عسل و مربایی که حاوی ژلاتین (پروتئینی حاصل از فراورده‌های حیوانی) است.
همچنین وگانها غذاهایی که که با استفاده از محصولات حیوانی فراوری شده‌اند را نیز نمی‌خورند.
مثلا، آنها شکر نمی‌خورند.
زیرا برخی از تصفیه‌کننده‌ها از خاکستر استخوان به عنوان تصفیه‌کننده برای تولید نیشکر سفید استفاده می‌کنند.
وگانها علاوه بر رژیم غذایی گیاهی، از خریدن و پوشیدن لباس‌های چرمی، پشمی، خز یا ابریشم، خودداری می‌کنند.
استفاده از لوازم خانگی، لوازم خواب و سایر اقلام خانه که از این مواد درست شده باشند نیز ممنوع است.
آنها حتی مراقب هستند که از موادی مانند صابون، محصولات زیبایی، مواد آرایشی و محلول‌های شستشودهنده که روی حیوانات آزمایش شده‌اند، استفاده نکنند.
همچنین موادی مانند موم و لانولین(ماده‌ای مومی شکل از پشم گوسفند) که حاوی ترکیبات حیوانی هستند.
افرادی که رژیم غذایی وگانی را رعایت می‌کنند، ولی از محصولات حیوانی هم استفاده می‌کنند، به عنوان «وگان‌های رژیمی» یا «گیاهخواران سخت‌گیر» شناخته می‌شوند.
متاسفانه، هنوز در بازار دنیا، محصولات وگان و غیر حیوانی زیادی تولید نمی‌شود.
بنابراین کمپانی‌های تولید کننده این محصولات بسیار محدود هستند.
در زمینه محصولات آرایشی و بهداشتی نیز، پیدا کردن محصولاتی که وگان و مختص گیاه خواران باشد بسیار دشوار است.
محصولات آرایشی و بهداشتی و عطر، اغلب در مرحله ابتدایی تولید بر روی حیوانات تست می‌شوند و فرمولاسیون عطرها ی وگان ها نیز، اغلب دارای نت‌ها و رایحه‌هایی هستند که مشتقات حیوانات به حساب می‌آیند.
مثلا مشک، عسل، شیر، عنبر حیوانی یا موارد مشابه دیگر، مشتقاتی از حیوانات هستند، که رایحه آنها در عطرها به کار می‌رود و این موضوع برخلاف باور آنها است.
سلامتی و تندرستی
بر طبق گفتهٔ «انجمن تغذیهٔ آمریکا» می‌توان با یک رژیم صحیح وگان در تمامی دوران زندگی سالم بود و از آن در پیشگیری و درمان بیماری‌های خاص کمک جست؛
ولی پیشنهاد می‌شود افراد وگان در تأمین کلسیم، ید، آهن، روی و ویتامین های B۱۲ و D به بدن خود دقت کافی داشته باشند.
ضمناً منبع کلسیم کلم پیچ، لوبیا چشم بلبلی، شلغم، کنجد و بادا و منابع آهن لوبیای سفید، عدس، نخود، زردآلو، جعفری، زیتون و مهم‌ترین راه تأمین ویتامین D بدن نور خورشید است.
آلاینده‌های هوا آسم، بیماری کبد و خطر دیابت را افزایش می‌دهد.
آلودگی هوا سالانه حدود ۷ میلیون نفر را می‌کشد.
داشتن رژیم غذاهای وگان حاوی اسفناج و کلم بروکلی و گل کلم و دانه کتان و گوجه فرنگی ساده‌ترین راه برای کنترل اثرات بیولوژیکی آلودگی هوا است.
در وبلاگ زیر می توانید با عطرهای مخصوص وگان ها آشنا شوید.
چقدر سخت و عجیب